재배습성상 생리.생태적 분류를 기초로 한지형과 난지형으로 구분 - 휴면성의 차이,맹아기(발아기)차이,숙기의 차이 등 마늘은 우리나라에서는 겨울을 나는 월동 2년생으로 인편(또는 주아)을 가을에 파종하면, 지역에 따라 월동 전, 또는 월동 후 맹아하여 봄에 경엽이 왕성하게 자라 고온장일조건에서 지상부의 생장이 정지되면서 구가 비대발육하여 초여름에 수확을 하게되는 생활환을 가지고 있다.

그리고 마늘은 오랫동안 영양번식에 의한 재배가 이루어져 왔으므로 그 지역의 환경에 적응되고 순화되어왔다. 따라서 재배되고 있는 마늘은 자연적으로 생육 습성이 다른 지역적 생태형으로 분화된다. 우리나라에서는 비교적 겨울이 따뜻한 남부지역에 적응되었던 마늘과 상대적으로 추운 중부지방에 적응된 마늘로 구분되며, 이중에서 전자를 난지형 마늘이라고 한다. 고흥종이나 제주종은 완전추대성으로서 숙기는 조생임 구피색은 고흥종이 백, 자색이며, 제주종은 담백색임 인편수는 고흥종이나 제주종 공히 9～10개로서 남도마늘보다 많음 주아수는 두재래종 공히 15～20개로서 남도마늘보다 적음 구중은 남도마늘이 가장 무겁고 그 다음이 제주종 및 고흥종 순임

서산종 등 3품종 모두 완전추대성으로서 숙기는 중만생 ～ 만생임 구피색은 담갈색임 인편수는 6～8개로서 난지형 품종보다 적음 주아수는 12～15개임 구중은 서산종과 의성종이 30～35g 정도이고 단양종이 25～30g 정도임

대서마늘

마늘은 종자를 맺지 못하고 영양번식을 하는 작물이기 때문에 적극적인 품종개량이 이루어지지 않고 있다. 다만 지역적으로 그 지역의 환경에 적응 하여 계속 재배된 생태종들이 형성되었다. 따라서 새로운 품종을 재배하기 위해서는 그 지역의 환경과 유사한 국내, 외 지역에서 재배되고 있는 품종 을 수집 재배하여야 한다. 이러한 육종 방법을 도입육종이라 하는데 식용으 로 수입한 스페인산 마늘을 경남 창녕 일대 농민들이 일부 재배하기 시작 하였는데 그 후 국내 적응 시험을 거친 결과 그 성능이 우수하여 품종화 한 것이 대서마늘이다.대서마늘은 월동전에 잎이 자라 올라와 겨울의 추위를 경과하며, 봄에 추대를 하는 극난지형 품종임 조생종으로서 구가 크며 재배지역은 남부지역에 국한되어 있슴 단경기 출하용으로 재배되고 있음 파종기는 9월 중순경이며 수확기는 5월 중순경임

자봉마늘

마늘은 종자를 맺지 못하고 영양번식을 하는 작물이기 때문에 적극적인 품종개량이 이루어지지 않고 있다. 다만 지역적으로 그 지역의 환경에 적응 하여 계속 재배된 생태종들이 형성되었다. 따라서 새로운 품종을 재배하기 위해서는 그 지역의 환경과 유사한 국내, 외 지역에서 재배되고 있는 품종 을 수집 재배하여야 한다. 이러한 육종 방법을 도입육종이라 하는데 인도네 시아에서 재배되고 있는 마늘품종을 도입하여 국내 적응 시험을 거친 결과 그 성능이 우수하여 품종화 한 것이 자봉마늘이다.자봉마늘은 월동전에 잎이 자라 올라와 겨울의 추위를 경과하며, 불완전 추대성인 난지형 품종임 극조생종으로서 재배지역은 제주지역에 적합하나 재배면적은 점차 줄어 드는 추세임 주로 겨울 출하용 풋마늘 또는 4월 생산 햇마늘용으로 재배되고 있음 파종기는 8월 하순경이며 수확기는 4월 중순경임

남도마늘

마늘은 종자를 맺지 못하고 영양번식을 하는 작물이기 때문에 적극적인 품종개량이 이루어지지 않고 있다. 다만 지역적으로 그 지역의 환경에 적응 하여 계속 재배된 생태종들이 형성되었다. 따라서 새로운 품종을 재배하기 위해서는 그 지역의 환경과 유사한 국내, 외 지역에서 재배되고 있는 품종 을 수집 재배하여야 한다. 이러한 육종 방법을 도입육종이라 하는데 중국 가정지방에서 재배되고 있는 가정백 마늘을 도입하여 국내 적응 시험을 거 친 결과 그 성능이 우수하여 품종화 한 것이 남도마늘이다. 남도 마늘은 월동전에 잎이 자라 올라와 겨울의 추위를 경과하며, 봄에 추대하는 난지형 품종임 재배지역은 제주도, 전남 및 경남 해안가의 따뜻한 지역임 주로 풋마늘 및 조기 햇마늘용으로 재배되고 있음 지역에 따라 다소 다르나 파종기는 9월 하순이며, 수확기는 6월 상순부 터 중순임